Dlaczego spożywamy tak dużo cukru rafinowanego ?

Mówiąc o cukrze myślimy najczęściej o sacharozie. Jest to dwucukier otrzymywany w naszym klimacie z buraków cukrowych poprzez rafinację. Niekiedy nazywany jest też bardziej dosadnie, białą trucizną lub pustymi kaloriami. Jest w tym sporo racji.

Biały cukier jest produktem wyizolowanym z rośliny, a przez to ma silne, skondensowane działanie na organizm zwłaszcza wtedy, jeśli spożywany jest w większych ilościach. A ten produkt dodaje się przecież do większości potraw, ostatnio nawet obficie do surówek. Od zawsze występuje w napojach, sokach, dżemach, gdzie pełni rolę konserwantu oraz substancji równoważącej (czyt.: łamiącej, fałszującej) smak kwaśnych owoców. W ciastach, ciasteczkach, pierniczkach, kremach, czekoladkach, batonach, galaretkach, lodach jest jednym z głównych składników. Jakby tego było mało, galaretki owocowe czy ciasteczka posypuje się dodatkowo lub polewa lukrem -  dla dekoracji - cukrem, którego jednak nie odrzuca się, a zjada.

Za słodyczami i słodkimi wypiekami stoi ogromny przemysł cukiermiczy produkujący masowo najprzeróżniejsze łakocie, zużywający tony cukru, a znacznie mniej wartościowych, pożytecznych dla organizmu składników.

Plastycy tam zatrudnieni opracowują  bajecznie kolorowe opakowania przedstawiające kuszącą, smakowitą  zawartość. To działa na wyobraźnię, zwłaszcza dziecięcą. Czy można się temu słodkiemu pięknu oprzeć?

Szkoda tylko, że rozdarte opakowanie ląduje szybko w koszu, a jego zawartość w brzuchu. Pozostaje ulotny smak słodkości i pamięć kolorowego obrazka.

A co się dalej dzieje ze spożytym łakociem?

Jak działają  na nasz organizm węglowodany, w tym i rafinowany cukier ?

Jak wiadomo z dorobku perfekcyjnej medycyny chińskiej smak słodki przyporządkowany jest głównemu kręgowi funkcjonalnemu w organizmie, czyli  elementowi Ziemi (żołądek/trzustka/Śledziona). Jednak nie ma się tu  na myśli cukru rafinowanego (sacharozy), a owoce, warzywa i inne produkty zawierające naturalne cukry, głównie fruktozę w winogronach, daktylach, gruszkach i innych słodkich owocach. Naturalną słodycz ma również, marchewka, korzeń pietruszki, pasternaku, dynia, kabaczek, anyż, cynamon, również ziarna zbóż, jak proso czy kukurydza.

Wszystkie rodzaje cukrów, łącznie z wielocukrami (skrobia),  również i te zawarte w owocach i warzywach mają naturę nawilżającą i wychładzającą, co przede wszystkim manifestuje się zwiększeniem wydzielania śliny, soków  i śluzu  oraz ochłodzeniem kręgu funkcjonalnego żołądka/Śledziony/trzustki. Poza tym ten smak rozpatrywany pod kątem energetycznym równoważy, odżywia i wzmacnia energię (czi) zarówno w narządach elementu Ziemi, jak i w pozostałych. Stąd jego dostatek w pożywieniu, to poczucie odprężenia i  stabilizacji. Jest więc smakiem podstawowym i niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Smaku tego nie można przedawkować. Nie dotyczy to oczywiście białego cukru.

Cukier rafinowany, poza wymienionymi, ma własności silnie zakwaszające, co jest bardzo niekorzystne, zwłaszcza dla mikrośrodowiska jelit. Zmiana odczynu wnętrza jelit pogarsza trawienie i sprzyja bujnemu rozwojowi szkodliwej flory jelitowej, głównie grzybów. Te ostatnie, w wyniku przemian komórkowych, wytwarzają przeróżne metabolity będące dla organizmu żywiciela silnymi truciznami. Te z kolei przedostają się przez uszkodzone ścianki jelit do krwioobiegu i zatruwają powoli cały organizm.

O czym może świadczyć odczuwanie łaknienia na słodkie?

• o przegrzaniu organizmu (tzw. Ogień), np. z powodu upalnego klimatu  - smak słodki szybko równoważy nadmiar gorąca,

• o spożywaniu bardzo treściwych posiłków, np.: tłustych, mięsnych, słonych lub pikantnych o typie Yang. Organizm domaga się wtedy zrównoważenia tej rozgrzewającej energii produktem o cechach wychładzających,Yin. Najłatwiej sięgnąć wtedy po ciastko, loda czy zimną coca-colę, trudniej przygotować smaczną surówkę czy świeżo wyciśnięty sok posiadające również potrzebną energię Yin,

• o osłabieniu Yang  i wychłodzeniu żołądka/śledziony/trzustki z racji spożywania wcześniej w nadmiarze  kwaśnych, surowych  owoców czy surówek, zimnych napojów, lodów. Smak słodki (ale niekoniecznie cukier) zasili wówczas szybko w energię (w kalorie) osłabiony krąg funkcjonalny,

• o występowaniu zdenerwowania czy frustracji (zob.też : grzybica przewodu pokarmowego) - cukier doraźnie odpręży i wyciszy te emocje. Zresztą to on właśnie jest ich pierwotnym źródłem powstawania,

• o bytowaniu w przewodzie pokarmowym grzybów patologicznych, które do wzrostu potrzebują właśnie cukru zawartego w słodyczach, miodzie oraz wielocukrów (skrobia) zawartych w białej mące, ryżu – stąd wzmożone łaknienie na te produkty.

Jakie są reakcje organizmu na nadmierną konsumpcję węglowodanów, w tym cukru i słodyczy?

• Brak apetytu na inne produkty poza napadowym łaknieniem na słodycze i ciastka, potrawy mączne, zimne słodkie napoje, słodkie serki. Zjawisko to często występuje u dzieci. Pojawia się wtedy kategoria: „dziecko niejadek”. Charakteryzuje je poza tym wyraźnie osłabiona odporność, chroniczne choroby, ospałość  i oczywiście uzależnienie od słodyczy.

• uczucie przepełnienia, nudności, nawet po zjedzeniu  małej porcji pokarmu, zgaga, bóle żołądka, wzdęcia, uporczywe gazy z powodu nasilenia się procesów fermentacyjnych i gnilnych w jelitach, zaparcia naprzemiennie z biegunkami, niestrawność, przykry zapach z ust,

• ciastowate obrzęki ciała, w tym nóg, bioder, brzucha, twarzy, otyłość, ociężałość, spowolnienie krążenia, zastoje krwi, skąpomocz, uczucie zimna, zwłaszcza stóp i dłoni, sztywność poranna,

• nadmiar śluzu, zwłaszcza w oskrzelach, trudności z oddychaniem, duszność, astma, przewlekły  katar,

• gruby nalot na języku, jego obrzęk i rozpulchnienie, często ze śladami odciśniętych zębów z powodu zwiększenia jego masy, nadmierna produkcja śliny,

• blade usta  barwą nie różniące się prawie od reszty twarzy,

• ropne wypryski, zwłaszcza na twarzy i plecach (zastępcza droga odtruwania przez skórę),

• zaburzenia  pamięci, koncentracji, kojarzenia, niemożność zebrania myśli, zapominanie, znużenie, wyczerpanie, senność,

• trudności z zasypianiem i niespokojny sen z powodu natłoku myśli, które powracają wciąż jak „zacięta płyta”. Sny są często koszmarne i bardzo wyczerpujące.

• słodycze i inne węglowodany, w tym i produkty skrobiowe zjedzone późnym popołudniem lub wieczorem podnoszą ciśnienie krwi uniemożliwiając zaśnięcie i wyspanie się; sen jest płytki, przerywany,

• uzewnętrznianie  nadmiernych emocji gniewu, agresji, nienawiści, podniecenia, frustracji, także tłumienie  niezadowolenia, złości. Pasuje tu jak ulał dawne powiedzenie: „mieć wściekłość w brzuchu” wskazujące jednocześnie lokalizację przyczyny,

• niepokój, nadmierne pobudzenie  ruchowe, napięcie, łatwe wpadanie  w stres, drżenie, dygotanie ciała jako następstwo niedocukrzenia organizmu po zadziałaniu wyrzuconej do krwi insuliny rozkładającej krążący tam cukier. Kiedy spożywa się wciąż duże ilości słodyczy, ciastek, torcików, może dojść do wyczerpania się trzustkowych wysepek Langerhansa produkujących ten hormon i wystąpienia cukrzycy insulinozależnej.

Prawie wszystkie wymienione objawy są stwierdzane w przypadku grzybicy przewodu pokarmowego, konkretnie candidiazy. Można dopisać jeszcze na konto Candidy albicans powodowanie egzem, świądu zdrowej skóry, siwienia lub wypadania włosów, bólów głowy, zapalenia zatok i ucha środkowego z obfitym ropieniem, trądziku no i oczywiście dużego zapotrzebowania na słodycze, potrawy mączne, czekoladę, ciastka, torty.

Jak zmniejszyć łaknienie na słodycze?

• Ograniczyć albo nawet wyeliminować (głównie zimą) spożywanie surowych owoców - zwłaszcza kwaśnych, surówek, lodów, zimnych napojów pogłębiających wychłodzenie i osłabienie organizmu,

• Rozgrzewać śledzionę i żołądek spożywając jak najczęściej ciepłe, gotowane potrawy; zupy, jarzynki, dania mięsno-warzywne, zboża itp. Im dłużej gotuje się potrawę, tym większy jest jej ładunek energetyczny i tym bardziej będzie rozgrzewać organizm. Gotowane potrawy z dodatkami rozgrzewającymi  to również doskonały sposób na schudnięcie. Spożywanie tylko niskokalorycznych, surowych warzyw i owoców co prawda doprowadzi do zmniejszenia ciężaru ciała, ale też wychłodzi znacznie krąg funkcjonalny Ziemi, a potem i cały organizm, przez co pogorszy się trawienie i wydalanie.

• Unikać wychładzających kanapek!

• Dla wzmocnienia kręgu funkcjonalnego żołądek/śledziona/trzustka warto stosować zioła przyprawowe o smaku słodkim: anyż, kminek, jałowiec, cynamon, wanilię  a także koper włoski i słodką paprykę.

• Zastępować słodycze zawierające cukier i sam cukier miodem i słodkimi owocami: daktyle, rodzynki, figi, suszone jabłka, śliwki, wiórki kokosowe i podobne. »»» więcej

• Pić ziołowe, rozgrzewające herbatki z imbirem (imbir działa również doskonale p.nudnościom i p.wymiotnie oraz regulująco na procesy trawienne), kardamonem, goździkami, cynamonem, tymiankiem. Jeśli lubimy kawę naturalną (kawa wychładza nerki, a przez to cały organizm!), to pogotujmy ją  2-5 minut pod przykryciem z rozgrzewającymi dodatkami: imbirem, kardamonem, cynamonem. Tak przygotowana kawa nie zakwasza organizmu, nie powoduje niepokoju serca. Pije się ją lekko osłodzoną miodem, a nie gorzką. Jest znacznie łagodniejsza w działaniu od kawy zaparzanej. Pobudza cały organizm, głównie nerki (nie dając efektu wychłodzenia), śledzionę i żołądek, wzmaga przemianę materii.

• Utrzymywać w cieple (pożądany ciepły szal) śledzionę i nerki oraz stopy i dłonie poprzez masaż, nacieranie, kąpiele imbirowe.

• Gotować zrównoważone posiłki, czyli takie, które nie będą miały wyraźnej przewagi któregoś ze smaków: kwaśnego, słonego, słodkiego, gorzkiego lub pikantnego (ostrego) ani też przewagi energii rozgrzewającej Yang (np.mięsa) ani wychładzającej Yin (np. surowe owoce, warzywa, zimne napoje). »»» zob.: Oferty - Medycyna Chińska

Poza tym dobrze jest:

• stosować się do reguł odżywiania dostosowanych do pory roku i klimatu; spożywać potrawy trochę bardziej Yin latem, bardziej Yang zimą, w pozostałych porach roku - zrównoważone,

• najlepiej jeść produkty pochodzące z  regionu, w którym się mieszka i w zgodzie z okresami wegetacji roślin,

• jeść mało i w pogodnej atmosferze, bez pośpiechu,

• nie zmuszać się do jedzenia, aby tylko szybko zapełnić żołądek,

• przeżuwać dokładnie pokarm,

• unikać skrajnie gorących i zimnych potraw i napojów,

• nie pić płynów bezpośrednio po jedzeniu, aby nie rozcieńczać enzymów trawiennych,

• nie łączyć w jednym posiłku białek z węglowodanami ze względu na różny odczyn trawienia tych produktów: kwaśny - białek, alkaliczny-węglowodanów,

• w jednym posiłku jeść najlepiej jeden rodzaj białka ze względu na różne czasy trawienia poszczególnych białek, najwłaściwiej z gotowanymi warzywami,

• nie łączyć białek z cukrem i tłuszczem (uwaga na słodkie jogurty owocowe, słodkie serki !), ze względu na ich hamującą rolę na wydzielanie soku żołądkowego,

• po większym posiłku unikać słodkich deserów i jedzenia świeżych owoców. Produkty te należy jeść osobno,

• nie podjadać między posiłkami,

• ze względu na zegar biologiczny organów »»» więcej, posiłki węglowodanowo-warzywne lub węglowodanowo-owocowe zjadać do wczesnego popołudnia, a posiłki białkowo-warzywne dopiero po południu,

• wystarczy zjadać jeden posiłek białkowy dziennie, unikać przebiałczenia.

W przypadku wystąpienia zewnętrznych objawów grzybicy przewodu pokarmowego jak: duże łaknienie słodyczy i/lub potraw mącznych, świąd zdrowej skóry, świąd odbytu, zaparcia, nalot na języku rozważyć wyeliminowanie z diety szkodliwych produktów pokarmowych i zastosowanie najbardziej skutecznych w przypadku grzybicy pokarmowej czy narządowej leków izopatycznych »»» zob.: Oferty - Terapia izopatyczna,  oraz  »»» Oferty - Terapie holistyczne

*   Dieta opracowana przez Instytut Vega Medica

                               ** Dopiski i opracowanie graficzne – Wanda Karpińska  

Słodycz jest podstawowym dla naszego organizmu smakiem tak, jak element Ziemi jego głównym kręgiem funkcjonalnym.

Emocjonalna nierównowaga tego kręgu manifestuje się nadmiernym  zamartwianiem się, wtrącaniem, nadopiekuńczością, obsesyjnym myśleniem, kapryśnością, ale też chandrą, depresjami czy apatią.

Osobom z nierównowagą w tym elemencie trudno jest też dokonać zmian w swoim życiu, sztywno przestrzegają raz ustalonych norm i reguł, są zamknięte na nowe. Nie potrafią podjąć żadnego ryzyka. Cechuje je też upór. Skupiają się na dobrach doczesnych i ich pomnażaniu odsuwając sprawy duchowe na dalszy plan.

Są i tacy, ktorzy z trudem wprowadzają swoje pomysły i plany w życie. Słabość elementu  Ziemi daje u nich cechy chwiejności i rozproszenia.

Co więc da dla naszej psychiki, naszej osobowości nieobecność w diecie rafinowanego cukru i ogólne wzmocnienie kręgu funkcjonalnego Ziemi związanego ze smakiem słodkim? Da wytrzymałość, poczucie bezpieczeństwa, stabilizacji, równowagi. Pozytywne cechy zrównoważonej Ziemi to też opanowanie, życzliwość, opiekuńczość i rozwaga.

Może więc warto pomyśleć o zmianach?  

Autor:  © Wanda Karpińska
mgr farmacji, naturoterapeuta

Maj 2004

Wykorzystana literatura:

1. Krystyna Alagor,  W.A.ALAGOR,  Medycyna Chińska (mechanizm otyłości),

2. Anna Ciesielska, ANNA, Filozofia zdrowia,

3. Stephen Gascoigne, DIOGENES, 2001, Tajniki Chińskiej Medycyny,

4. Poczta SANUM Nr 4, wrzesień 2002, Candida albicans,

5. Daniel Reid, REBIS 1996, Tao Zdrowia,

6. Barbara Temelie, Czerwony Słoń 2000,  Odżywianie według Pięciu Przemian.