1. Kruche babeczki  bez cukru  (przepis p. Haliny Redo z Łodzi, absolwentki Instytutu Medycyny Chińskiej).

Zmieszać po pół kg mąki z prosa, mąki orkiszowej pszennej z pół kg margaryny bez  dodatku mleka krowiego (w oryginalnym przepisie –masło*). Dodać przyprawy : kardamon, imbir, cynamon, anyż oraz maksymalnie 1 łyżkę stołową  zmielonej lukrecji. Poza tym dodać  ¼ szklanki octu jabłkowego i ok.1 szklanki  wody. Wyrobić ciasto i wylepić nim foremki. Upiec na rumiano.  
Babeczki można wypełniać musami owocowymi czy różnymi farszami i to nie tylko słodkimi.  

2. Kulki orzechowo-figowe (zastępują tradycyjne słodycze z cukrem, polecane zwłaszcza dla dzieci – Bożena Cyran)

• Namoczyć na noc 2 opakowania fig.

• Wyprażyć w piekarniku (niska temperatura i częste mieszanie) 10 dkg pestek dyni, 10 dkg pestek słonecznika i 10 dkg dowolnych orzechów.
• Zemleć w maszynce do mięsa namoczone figi i wystudzone nasiona.
• Dodać 1-2 łyżki wiórków kokosowych, szczyptę soli i łyżkę rumu (niekoniecznie). Wymieszać.
• Do masy można dodać 2 łyżki poppingu z amarantusa. 
• Formować małe kuleczki. Każdą obtoczyć w wiórkach kokosowych lub w maku.
  

3. Ciasteczka dietetyczne Małgonetka (autorski przepis p.Małgorzaty B. z Lublina)

Składniki

• 1 szklanka płatków owsianych,

• 1 szklanka otrębów pszennych,
• 1 szklanka bakalii (rodzynki, orzechy, figi, morele) - przy diecie Werthmanna bez bakalii,
• 1 jabłuszko (jeżeli bez bakalii, to więcej),
• 1 szklanka soku jabłkowego (bezcukrowego lub wyciśniętego własnoręcznie w sokowirówce),
• 1/4 szklanki oleju,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• cynamon, imbir,
• 1 szklanka mąki pszennej razowej (np.mąka razowa typ 2000 lub 1850),
• 1 jajko ( w czasie diety Werthmanna zastąpić przepiórczymi).

Przygotowanie

  
Mieszamy ze sobą produkty suche, tzn płatki owsiane, otęby, bakalie,
proszek do pieczenia, cynamon, imbir i mąkę.
Jabłuszko kroimy w kosteczkę i łączymy z suchą mieszanką.
Jajo mieszamy z olejem i sokiem jabłkowym. Łączymy wszystkie produkty
Formujemy ciasteczka i pieczemy w temp. 200 stopni około 15-20 minut.

4. Ciasteczka orzechowe z kleiku ryżowego

Składniki

• 1 op. kleiku ryżowego,

• 1/2 kostki masła (może być przetopione, ghee),
• łyżka-dwie miodu* lub słodu jęczmiennego,
• 3-4 łyżki mielonych orzechów wloskich,
• 1 cukier waniliowy lub cząstka wanilii,
• 1 łyżeczka proszku do pieczxenia , najlepiej Celiko.

Przygotowanie

Wszystkie produkty włożyć do miski, wymieszać i wyrabiać ręką do uzyskania jednolitej masy. Z uzyskanego w ten sposób ciasta formowac niewielkie kuleczki (średnicy 2-3cm) lub wykrwać różne wzory. Ciasteczka ułożyć na wyłożonej papierem blaszce i piec 20-25 minut w temp.ok. 150-180º C.

powrót do strony głównej